BASIC KNOWLEDGE 酵素の基礎知識

酵素が期待される理由

酵素とは何なのか?
また、酵素はなぜ私たちの暮らしや環境保全に役に立ち、期待されているのでしょうか?分かりやすくご説明します。

Q. 酵素って何?

酵素はタンパク質の一種です。

タンパク質は、地球上のあらゆる生物の体を形成する基本的な物質です。タンパク質の種類は10 万種あると言われています。


人の体では、20%がタンパク質で構成されています。(水分60%~ 70%・残り が脂肪など)筋肉、臓器、血液、皮膚・・・そしてここでの主役となる酵素もタ ンパク質で構成されています。

Q. どんな役割をしているの?

生体には欠かせない仕事をしています。

例えば、生物が生きるためには食べる必要があります。しかし食べた物質そのままでは体は利用できません。食べたものを消化したり、エネルギーを生み出す必要があります。そこで、活躍するのが酵素です。酵素が生化学反応の仲立ちを行い、消化やエネルギーを生み出すのです。

また植物においても、酵素が欠かせない役割をしています。光合成には酵素の働きがかかせません。また葉が紅葉するのも酵素の働きによるものです。

酵素の働き